Los aditivos son todas las sustancias que, sin constituir por sí mismas un alimento, ni poseer valor nutritivo, se agregan a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con el objeto de modificar sus caracteres organolépticos
Un conservante es una sustancia utilizada como aditivo alimentario, que añadida a los alimentos (bien
sea de origen natural o de origen artificial) detiene o minimiza el
deterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos
Los colorantes alimentarios son un tipo de aditivos alimentarios que proporcionan color a los alimentos (en su mayoría bebidas), si están presentes en los alimentos se consideran naturales y si por el contrario se añaden a los alimentos durante su preprocesado mediante la intervención humana se denominan artificiales.
Se le llama edulcorante a cualquier sustancia,
natural o artificial, que edulcora
es decir, que sirve para dotar de sabor dulce a un alimento o producto
que de otra forma tiene sabor amargo o desagradable.
Dentro de los edulcorantes encontramos los de alto valor calórico, como
el azúcar
o la miel
por mencionar algunos, y los de bajo valor calórico, que se emplean como
sustitutos del azúcar.
Los agentes espesantes, son sustancias que al agregarse a una
mezcla, aumentan su viscosidad sin modificar sustancialmente sus
otras propiedades como el sabor. Proveen cuerpo, aumentan la estabilidad
y facilitan la formación de suspensiones. Los agentes espesantes son
frecuentemente aditivos alimentarios.
acidulante se trata de una sustancia aditiva que se suele incluir en ciertos alimentos con
el objeto de modificar su acidez,
o modificar o reforzar su sabor. Por ejemplo, a las bebidas se
les suele añadir con el propósito de modificar la sensación de dulzura producida por el azúcar.
Los saborizantes son preparados de sustancias que contienen los
principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza
(vegetal) o sustancias artificiales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato
emusionante Se denomina así a los aditivos alimentarios encargados de facilitar el
proceso de emulsión de los ingredientes
Los derivados del almidón provienen de la generación artificial
de compuestos con algunas de las propiedades del almidón,
éste es un aditivo alimentario fundamentado en sus propiedades de
interacción con el agua y, muy especialmente, en la capacidad de formación
de geles,
muchas veces relacionado con la propiedad de aglutinante culinario.
Existe en los alimentos amiláceos tales como los cereales y
patatas y de ellos se puede extraer fácilmente.Grasas saturadas:
Son consideradas como 'las grasas malas', ya que cuando se consumen en exceso pueden ocasionar problemas de colesterol y trastornos de circulación.Grasas insaturadas:
La mayoría de las grasas insaturadas son aceites, ya que a temperatura ambiente se encuentran en estado líquido. Son grasas beneficiosas para la salud porque regulan el nivel de colesterol y previenen las enfermedades cardiovasculares. Pueden ser:- Grasas monoinsaturadas: presentes en el aceite de oliva, de colza, los frutos secos (pistachos, almendras, avellanas, nueces de macadamia o anacardos), cacahuetes, aguacates y sus aceites.
- rasas poliinsaturadas: se encuentran en el aceite
de girasol, aceite de pescado, aceite de soja, maíz, azafrán, y también
en pescados azules como el salmón, el atún, las sardinas…
A su vez, las grasas poliinsaturadas se subdividen en distintos tipos, destacando por sus propiedades dos clases:- Las grasas omega 3 están presentes en multitud de pescados como pescados azules (el salmón, la caballa, el atún, la sardina, la trucha o las anchoas; y también en distintos frutos secos y aceites como las nueces, semillas de colza, semillas de soja y sus aceites. El omega 3 más conocido es el ácido linoleico.
- Las grasas omega 6 las podemos encontrar en las
semillas de girasol, el germen de trigo, el sésamo, las nueces, la soja,
el maíz y sus aceites. El más conocido es el ácido linolénico.
El ácido linoleico y el ácido linolénico no pueden ser sintetizados en el organismo y, por lo tanto, deben ser obtenidos a través de la dieta (ácidos grasos esenciales).
- Grasas trans: estas grasas se producen mediante un proceso químico que se denomina hidrogenación y que consiste en añadir hidrógeno a algunos aceites vegetales.'
Las etiquetas de información de medicamentos siempre describen la misma información en el mismo orden.
- Ingrediente activo. El ingrediente activo es el compuesto
químico del medicamento que funciona para aliviar los síntomas. Siempre
es el primer elemento de la etiqueta. Podría haber más de 1 ingrediente
activo en un producto.
- Usos. Esta sección enumera los síntomas que el medicamento
debe tratar. Los usos algunas veces se llaman “indicaciones”.
- Advertencias. Esta información de seguridad le indicará si
debe hablar con un médico antes de tomar el medicamento, los posibles
efectos secundarios del medicamento y qué otros medicamentos, alimentos o
situaciones debe evitar mientras toma el medicamento.
- Instrucciones. Esta sección le indica cuánto medicamento debe
tomar y con qué frecuencia lo debe tomar. Para los medicamentos en
forma líquida, asegúrese de usar el dispositivo de medición correcto
(por ejemplo, una cuchara fabricada para medir medicamento o una jeringa
o taza) al tomar el medicamento.
- Otra información. Cualquier otra información importante, como cómo almacenar el medicamento, se incluirá aquí.
- Ingredientes inactivos. Un ingrediente inactivo es cualquier
cosa que contiene el medicamento que no tiene como propósito tratar un
síntoma. Esto puede incluir preservantes, agentes aglutinantes y
colorantes para alimentos. Esta sección es importante para las personas
que saben que tienen alergias a los colorantes para alimentos u otros
químicos.
- Preguntas o comentarios. Se proporciona un número de teléfono gratuito del fabricante en caso que tenga alguna pregunta o desee compartir sus comentarios acerca del medicamento.
etiquetas de productos de limpieza
Algunos productos de limpieza de uso
común en los hogares contienen productos químicos que pueden resultar
peligrosos o tóxicos, y si se utilizan de manera inadecuada causan
efectos nocivos sobre la salud humana o sobre el medio ambiente.
-
Explosivos
En
determinadas condiciones (por efecto del calor, en contacto con otros
productos, por rozamientos o choques) pueden explotar.
Son
explosivos los aerosoles de todo tipo (lacas, desodorantes, etc.);
incluso cuando están vacíos pueden explotar por encima de 50º C.
Precauciones:
Nunca se deben almacenar en lugares con altas temperaturas, hay que
evitar golpearlos y situarlos cerca de fuentes de calor: rayos solares,
calefacción, lámparas.
-
Comburentes
Son
productos ricos en oxígeno que en contacto con otras sustancias (sobre
todo con aquellas inflamables) producen una reacción fuertemente
exotérmica.
Se
clasifican como comburentes todos aquellos desinfectantes que contienen
peróxidos, como al ácido peracético.
Precauciones:
Se deben almacenar alejados de otros productos químicos, en especial de
los inflamables.
-
Productos inflamables
Son
aquellos que arden fácilmente bajo la acción de una fuente de energía
(llama, chispa, fuente de calor, etc.), incluso por debajo de 0º C.
Productos
inflamables son el alcohol, el metanol, la trementina y la esencia de
trementina, la acetona, los disolventes de pintura, las pinturas en
aerosol y metálicas, los desheladores de cristales, las colas, los
purificadores de aire, etc.
Precauciones:
Se deben almacenar en lugares bien ventilados, evitar las fuentes de
calor y no fumar. Conviene utilizarlos cerca de un extintor y no llevar
ropas de nylon o que ardan con facilidad. Es necesario guardar estos
productos inflamables separados de los comburentes, para evitar que
reaccionen entre ellos, y mantenerlos fuera del alcance de los niños.
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