etiquetado

El Etiquetado de alimentos es el principal medio de comunicación entre los productores de alimentos y los consumidores finales.














Los aditivos son todas las sustancias que, sin constituir por sí mismas un alimento, ni poseer valor nutritivo, se agregan a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con el objeto de modificar sus caracteres organolépticos

Un conservante es una sustancia utilizada como aditivo alimentario, que añadida a los alimentos (bien sea de origen natural o de origen artificial) detiene o minimiza el deterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos




Los colorantes alimentarios son un tipo de aditivos alimentarios que proporcionan color a los alimentos (en su mayoría bebidas), si están presentes en los alimentos se consideran naturales y si por el contrario se añaden a los alimentos durante su preprocesado mediante la intervención humana se denominan artificiales.





Se le llama edulcorante a cualquier sustancia, natural o artificial, que edulcora es decir, que sirve para dotar de sabor dulce a un alimento o producto que de otra forma tiene sabor amargo o desagradable. Dentro de los edulcorantes encontramos los de alto valor calórico, como el azúcar o la miel por mencionar algunos, y los de bajo valor calórico, que se emplean como sustitutos del azúcar.

 Los agentes espesantes, son sustancias que al agregarse a una mezcla, aumentan su viscosidad sin modificar sustancialmente sus otras propiedades como el sabor. Proveen cuerpo, aumentan la estabilidad y facilitan la formación de suspensiones. Los agentes espesantes son frecuentemente aditivos alimentarios.

acidulante se trata de una sustancia aditiva que se suele incluir en ciertos alimentos con el objeto de modificar su acidez, o modificar o reforzar su sabor. Por ejemplo, a las bebidas se les suele añadir con el propósito de modificar la
sensación de dulzura producida por el azúcar.

 Los saborizantes son preparados de sustancias que contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, capaces
de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato


emusionante Se denomina así a los aditivos alimentarios encargados de facilitar el proceso de emulsión de los ingredientes



 Los derivados del almidón provienen de la generación artificial de compuestos con algunas de las propiedades del almidón, éste es un aditivo alimentario fundamentado en sus propiedades de interacción con el agua y, muy especialmente, en la capacidad de formación de geles, muchas veces relacionado con la propiedad de aglutinante culinario. Existe en los alimentos amiláceos tales como los cereales y patatas y de ellos se puede extraer fácilmente.

Grasas saturadas:

Son consideradas como 'las grasas malas', ya que cuando se consumen en exceso pueden ocasionar problemas de colesterol y trastornos de circulación.

Grasas insaturadas:

La mayoría de las grasas insaturadas son aceites, ya que a temperatura ambiente se encuentran en estado líquido. Son grasas beneficiosas para la salud porque regulan el nivel de colesterol y previenen las enfermedades cardiovasculares. Pueden ser:

• Grasas monoinsaturadas: presentes en el aceite de oliva, de colza, los frutos secos (pistachos, almendras, avellanas, nueces de macadamia o anacardos), cacahuetes, aguacates y sus aceites.
• rasas poliinsaturadas: se encuentran en el aceite de girasol, aceite de pescado, aceite de soja, maíz, azafrán, y también en pescados azules como el salmón, el atún, las sardinas…
  A su vez, las grasas poliinsaturadas se subdividen en distintos tipos, destacando por sus propiedades dos clases:
  • Las grasas omega 3 están presentes en multitud de pescados como pescados azules (el salmón, la caballa, el atún, la sardina, la trucha o las anchoas; y también en distintos frutos secos y aceites como las nueces, semillas de colza, semillas de soja y sus aceites. El omega 3 más conocido es el ácido linoleico.
  • Las grasas omega 6 las podemos encontrar en las semillas de girasol, el germen de trigo, el sésamo, las nueces, la soja, el maíz y sus aceites. El más conocido es el ácido linolénico.
    
    El ácido linoleico y el ácido linolénico no pueden ser sintetizados en el organismo y, por lo tanto, deben ser obtenidos a través de la dieta (ácidos grasos esenciales).
• Grasas trans: estas grasas se producen mediante un proceso químico que se denomina hidrogenación y que consiste en añadir hidrógeno a algunos aceites vegetales.'

Las etiquetas de información de medicamentos siempre describen la misma información en el mismo orden.

1. Ingrediente activo. El ingrediente activo es el compuesto químico del medicamento que funciona para aliviar los síntomas. Siempre es el primer elemento de la etiqueta. Podría haber más de 1 ingrediente activo en un producto.
   
2. Usos. Esta sección enumera los síntomas que el medicamento debe tratar. Los usos algunas veces se llaman “indicaciones”.
   
3. Advertencias. Esta información de seguridad le indicará si debe hablar con un médico antes de tomar el medicamento, los posibles efectos secundarios del medicamento y qué otros medicamentos, alimentos o situaciones debe evitar mientras toma el medicamento.
   
4. Instrucciones. Esta sección le indica cuánto medicamento debe tomar y con qué frecuencia lo debe tomar. Para los medicamentos en forma líquida, asegúrese de usar el dispositivo de medición correcto (por ejemplo, una cuchara fabricada para medir medicamento o una jeringa o taza) al tomar el medicamento.
   
5. Otra información. Cualquier otra información importante, como cómo almacenar el medicamento, se incluirá aquí.
6. Ingredientes inactivos. Un ingrediente inactivo es cualquier cosa que contiene el medicamento que no tiene como propósito tratar un síntoma. Esto puede incluir preservantes, agentes aglutinantes y colorantes para alimentos. Esta sección es importante para las personas que saben que tienen alergias a los colorantes para alimentos u otros químicos.
   
7. Preguntas o comentarios. Se proporciona un número de teléfono gratuito del fabricante en caso que tenga alguna pregunta o desee compartir sus comentarios acerca del medicamento.

 

etiquetas de productos de limpieza

Algunos productos de limpieza de uso común en los hogares contienen productos químicos que pueden resultar peligrosos o tóxicos, y si se utilizan de manera inadecuada causan efectos nocivos sobre la salud humana o sobre el medio ambiente.

• Explosivos

En determinadas condiciones (por efecto del calor, en contacto con otros productos, por rozamientos o choques) pueden explotar.

Son explosivos los aerosoles de todo tipo (lacas, desodorantes, etc.); incluso cuando están vacíos pueden explotar por encima de 50º C.

Precauciones: Nunca se deben almacenar en lugares con altas temperaturas, hay que evitar golpearlos y situarlos cerca de fuentes de calor: rayos solares, calefacción, lámparas.

• Comburentes

 Son productos ricos en oxígeno que en contacto con otras sustancias (sobre todo con aquellas inflamables) producen una reacción fuertemente exotérmica.

Se clasifican como comburentes todos aquellos desinfectantes que contienen peróxidos, como al ácido peracético.

Precauciones: Se deben almacenar alejados de otros productos químicos, en especial de los inflamables.

• Productos inflamables

Son aquellos que arden fácilmente bajo la acción de una fuente de energía (llama, chispa, fuente de calor, etc.), incluso por debajo de 0º C.

Productos inflamables son el alcohol, el metanol, la trementina y la esencia de trementina, la acetona, los disolventes de pintura, las pinturas en aerosol y metálicas, los desheladores de cristales, las colas, los purificadores de aire, etc.

Precauciones: Se deben almacenar en lugares bien ventilados, evitar las fuentes de calor y no fumar. Conviene utilizarlos cerca de un extintor y no llevar ropas de nylon o que ardan con facilidad. Es necesario guardar estos productos inflamables separados de los comburentes, para evitar que reaccionen entre ellos, y mantenerlos fuera del alcance de los niños.

		COLORANTES MAS USADOS
E100 Curcumina: color naranja amarillento, de origen natural extraído de la raíz de cúrcuma, o de síntesis artificial E123 Amaranto (colorante azoico): color rojo artificial.  E133 Azul brillante FCF: color azul artificial. Alimentos que lo contienen: hortalizas inglesas en conserva. E140 Clorofila: color verde, que se extrae de plantas herbáceas, E150 Caramelo: color marrón. E160a Carotenoides: color de naranja amarillo, obtenido a partir de extractos vegetales o de síntesis artificial. Precursores de la vitamina A E102 Tartracina (colorante azoico): color amarillo limón, de síntesis artificial.
		CONSEVANTES MAS USADOS
Número E Sustancia/clase Alimentos en los que se usan E 200-203 Ácido sórbico y sorbatos Queso, vino, fruta desecada, compotas, acompañamientos, etc. E 210-213 Ácido benzoico y benzoatos Verduras en vinagre, mermeladas y gelatinas bajas en azúcar, frutas confitadas, semiconservas de pescado, salsas, etc. E 220-228 Anhídrido sulfuroso y sulfitos Fruta desecada, frutas en conserva, productos a base de patata, vino, etc E 235 Natamicina Tratamiento de la cubierta exterior del queso y los embutidos E 249-252 Nitritos y nitratos Embutidos, bacon, jamón, foie-gras, queso, arenques en vinagre, etc.